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本文目录

1. 生血旺的家常做法
2. 血旺的正宗做法
3. 广东正宗猪血的做法

生血旺的做法

材料：鸭血
 、金针菇 、鲜猪血鲜香菇
、常鲜菜魔芋 、猪血做法毛肚、大全百叶、家常黄豆芽、鲜猪血方火腿、常鲜菜莴苣
 、猪血做法冬笋、大全口蘑调味：大葱、家常盐、干辣椒 、花椒、料酒 、鸡精 、料酒 、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用 。

莴笋切成条 ，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。

百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

冬笋片
、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出 。

锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。

下入豆瓣酱 、火锅底料炒至呈红色 。

倒入鸡汤熬煮至沸腾 。

往红汤中下入莴苣段、魔芋丝
、火腿 、黄豆芽等，加入鸡粉 、盐、料酒调味

大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器  。

锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可 。

血旺的正宗做法

1、主料 ：猪血旺250g。

2 、辅料
：泡椒适量
、泡姜适量、野山椒6个 、豆瓣适量 、蒜蓉适量 、葱花适量
、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量 
。

3、将猪血旺切成小方块备用 。

4、将猪血旺入锅
，加水加盐煮3分钟
，捞出来沥干水分
 。

5、将泡姜、泡海椒、野山椒 、葱、大蒜、香菜切成末备用。

6、将油温烧至八成 ，加入一汤勺豆瓣炒香，分别倒入蒜末 ，泡姜末，泡椒末 
，野山椒末继续翻炒 。

7、将血旺倒入锅中 ，加入50克料酒
，半汤勺白糖，小半碗水 ，小火焖五分钟。

8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精
。

9、将水芡粉倒入锅中
，大火收汁，撒上香菜末和葱花。

广东正宗猪血的做法

广东猪血汤做法如下 ：

主料：猪血500g、调料：食盐适量、调和油适量。

1.将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐.

2.将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸.

3.将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可.

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